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Las magdalenas de calabaza en freidora de aire son un dulce de otoño que no necesita encender el horno. La calabaza hace de humedad en la masa, así que el bizcochito queda tierno por dentro y con la parte de arriba ligeramente dorada. Con canela y jengibre huelen a final de octubre desde que entran en la cesta.
Son una buena opción para el puente de Todos los Santos o para una merienda de Halloween en casa. Se hacen con un bol y una cuchara, sin batidora, y en dos tandas de unos 15 minutos. Si te sobra puré de calabaza de una crema o de un asado, aquí tiene un uso muy práctico.
Ingredientes para Magdalenas de calabaza en freidora de aire, esponjosas
- Puré de Calabaza
200 g - Huevos
2 ud - Azúcar moreno
100 g - Aceite de girasol
80 ml - Leche
60 ml - Harina de repostería
200 g - Levadura química
8 g - Canela en polvo
1 cucharadita - Jengibre en polvo
1/2 cucharadita - Sal
1 pizca - Nueces troceadas
40 g
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Paso a paso:
Ideas & consejos
Si la masa te queda muy líquida, suele ser porque el puré tenía agua: añade una cucharada de harina más. Con calabaza asada en lugar de cocida el sabor es más intenso y suelta menos agua. Puedes cambiar las nueces por pasas, pepitas de chocolate o semillas de calabaza, y el azúcar moreno por blanco si lo prefieres más suave. Si la parte superior se dora demasiado rápido en tu freidora, baja 10 grados y alarga un par de minutos.
Guárdalas hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o 5 días en la nevera. Para recuperar la textura, calienta cada una 20 segundos en el microondas o 2 minutos en la freidora a 150 °C. Se pueden congelar ya frías hasta 2 meses. Van muy bien con un café con leche, un chocolate caliente o un poco de queso crema por encima como cobertura.
