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Este bizcocho de pera y chocolate en freidora de aire es de los que se hacen sin sacar la batidora: se mezcla todo en un bol con unas varillas y el resto lo hace la freidora. La pera aporta humedad y un dulzor suave, y las pepitas de chocolate se funden en pequeñas bolsas dentro de la miga.
Viene bien para un desayuno de otoño o una merienda entre semana, cuando no apetece encender el horno durante una hora. Con un molde de 18 cm sale una pieza esponjosa para unas seis raciones, que se corta limpia y aguanta bien un par de días. Sirve la pera de conferencia o la blanquilla, siempre que esté madura pero firme.
Ingredientes para Bizcocho de pera y chocolate en freidora de aire
- Pera
2 medianas - Huevos
2 ud - Azúcar
100 g - Yogur natural
125 g - Aceite de girasol
60 ml - Harina
180 g - Levadura química
8 g - Pepitas de chocolate
60 g - Canela molida
1 cucharadita - Esencia de vainilla
1 cucharadita
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Paso a paso:
Ideas & consejos
Si la parte de arriba se dora demasiado rápido, tapa el molde con un trozo de papel de aluminio a partir del minuto 20. Cada freidora calienta distinto, así que la primera vez conviene mirar el bizcocho a los 25 minutos. Para la miga, no batas la masa una vez añadida la harina, porque se vuelve densa. Seca bien los dados de pera con papel de cocina si están muy jugosos, o la masa quedará húmeda en el centro.
Puedes cambiar la pera por manzana, y las pepitas por nueces troceadas si prefieres algo menos dulce. Una vez frío se conserva dos días tapado a temperatura ambiente, o hasta cuatro en la nevera, y se recalienta unos segundos en el microondas. Para una versión más ligera, sustituye la mitad del azúcar por la fruta muy madura. Combina bien con un café con leche o con una cucharada de yogur griego por encima.
