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Las castañas asadas en freidora de aire son la forma más cómoda de tener castañas calientes en casa sin encender el horno ni mancharte con la sartén de agujeros. Se hacen en unos 20 minutos, la piel se abre sola y la pulpa queda tierna por dentro y algo tostada por fuera, justo como las del puesto de la calle.
Es un aperitivo de otoño que encaja bien en Todos los Santos, en una tarde de lluvia o como picoteo antes de la cena. Solo necesitas castañas frescas, un cuchillo con punta y un poco de sal. Si las cortas bien y las dejas reposar envueltas en un paño al salir, se pelan con facilidad.
Ingredientes para Castañas asadas en freidora de aire, crujientes y fáciles
- Castañas
500 g - Agua
1 vaso - Sal gruesa
1 pizca - Mantequilla
15 g - Sal en escamas
1 pizca
OFERTA
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Paso a paso:
Ideas & consejos
El error más habitual es no cortar la piel o cortarla poco: el vapor no tiene salida y la castaña revienta en la cesta. Otro fallo es asarlas de más, y quedan secas y duras. Si tus castañas son pequeñas, empieza a comprobarlas a los 14 minutos. Si son muy grandes, puede que necesiten 2 o 3 minutos extra. Con el reposo en el paño, el vapor ayuda a soltar la piel interior.
La mantequilla es opcional: sin ella quedan igual de bien, solo más secas. Para una versión dulce puedes añadir una pizca de canela en lugar de sal. Se comen mejor el mismo día, calientes. Si te sobran, pélalas y guárdalas en la nevera hasta 3 días en un recipiente cerrado, y recaliéntalas 3 minutos en la freidora a 180 °C. Sirven también para triturar en cremas, rellenar aves o preparar un puré para postres.
