Turrón de jijona o turrón blando casero

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Dificultad
Preparación
40 min
Tiempo total
4 h 40 min

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Categorias: Postres y Dulces

Visitas: 164

¡Hola cocineras y cocineros!

Hoy traemos la maravillosa receta de TURRÓN DE JIJONA O TURRÓN BLANDO CASERO. Con esta gran receta podréis preparar uno de los turrones más deliciosos en vuestras casas, queda fantástico!

Además, una de las mejores cosas de prepararlo en casa es que en menos de una hora lo tenéis listo. Después sí que hay que dejarlo reposar.

Necesitáis pocos ingredientes que de seguro podéis encontrar por casa. ¡Qué mejor que un turrón navideño hecho por vosotras y vosotros?

Con esta receta os damos los ingredientes con cantidades para preparar 1 TURRÓN de JIJONA o TURRÓN BLANDO casero.

Si queréis saber cómo lo preparamos, seguid leyendo! 🙂

Ingredientes para Turrón de jijona o turrón blando casero


Ración paraturrón de jijona
  • Almendra molida
    250 gramos
  • Azúcar
    150 gramos
  • Miel
    100 gramos
  • Canela en polvo
    2 cdtas
  • Ralladura de limón
    1 unidad
  • Huevo (sólo la clara)
    1 unidad

Paso a paso:

1.
Para comenzar con la receta, ponemos la almendra molida en una sartén grande y con el fuego medio vamos removiendo sin parar para que se vaya dorando la almendra. Muy importante estar pendiente para así evitar que se nos queme. Sabremos que está lista cuando ha cogido un tono más oscuro pero sin estar tostada.

2.
Después, cuando la almendra esté doradita, apagamos el fuego y dejamos atemperar.

3.
Una vez tenemos la almendra lista y dejándola atemperar, preparamos la mezcla de miel y azúcar. Cogemos un cazo y a fuego medio-alto, incorporamos el azúcar y la miel. Movemos hasta que el azúcar se disuelva y sin parar para evitar que queden grumos. Importante: no dejar que el azúcar caramelice, solo queremos que se disuelva y se integre junto a la miel.

4.
Una vez el azúcar y la miel están bien disueltos e integrados, apagamos el fuego y dejamos templar un poco.

5.
Separamos la yema y la clara de un huevo. Solamente utilizaremos la clara. La ponemos en un bol grande y batimos con energía. Que quede espumosa la clara.

6.
Lavamos, secamos y rallamos el limón. Sólo la parte amarilla de un limón. Y reservamos.

7.
Añadimos al bol la mezcla de azúcar y miel. Removemos con energía durante 5 minutos para evitar que se formen grumos con la clara.

8.
Después, añadimos la ralladura de limón que teníamos reservada. Mezclamos de nuevo.

9.
Seguidamente incorporamos la canela, mezclamos. Y finalmente, la almendra molida que teníamos templando en la sartén.

10.
Mezclamos con energía con la ayuda de una espátula. Con las manos bien lavadas, amasamos hasta que quede todo bien compactado y no se pegue en las manos. Le damos forma de bola y reservamos. Tendremos que amasar unos 10 minutos aproximadamente.

11.
Preparamos un molde con base cuadrada o un molde para turrones. Le ponemos una base de papel de hornear y lo engrasamos con aceite de girasol.

12.
Cogemos la bola con la masa para el turrón y la extendemos dentro del molde de manera que quede plana.

13.
Nos ayudamos de una cuchara para ir dándole forma rectangular y que quede todo en un mismo nivel.

14.
Una vez listo, dejamos reposar un mínimo de 4 horas en la nevera. Después desmoldamos, ¡y listo! ¡A disfrutar del turrón de jijona o turrón blando casero!

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Ideas & consejos

Utensilios útiles para la receta de turrón de jijona o turrón blando casero: cazo antiadherente, sartén ancha antiadherente, espátula, molde con base rectangular.

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Como consejo para preparar este turrón es que lo hagáis con tiempo. Para que esté listo podéis dejarlo más de 4 horas en la nevera, da mejores resultados que no sacándolo antes. Aunque entendemos que las ganas aprietan :)

Podéis usar, junto a la almendra molida o harina de almendra, algunos trozos de almendra picada en cuadraditos pequeños. De esta manera, mientras os coméis el turrón, os encontráis trozos de almendra.

El turrón de jijona o turrón blando casero es muy sencillo de preparar como habéis podido ver, y de seguro que sorprenderá vuestros comensales. Esperamos que lo disfrutéis y sea todo un éxito navideño.

Esperamos que os haya gustado esta receta tanto como nos gusta a nosotros y que la probéis en vuestras casas. No os perdáis las nuevas recetas que están en camino. 

Para más recetas como estas y de cualquier tipo, no dudéis en visitarlas en el menú de nuestra página web, donde las encontrarás todas y podrás escoger por tipos y distintas variedades.

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