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Si estás buscando un dulce que capture la esencia del otoño, las galletas de calabaza y especias son la opción perfecta. Con su suave textura, el aroma de la canela, nuez moscada y clavo, y el toque dulce de la calabaza, estas galletas se convierten en un irresistible acompañante para un café caliente o una merienda acogedora. Prepararlas en casa es más sencillo de lo que parece, y el resultado hará que tu cocina huela a temporada de otoño desde el primer momento.
Las galletas de calabaza y especias no solo destacan por su sabor, sino también por su versatilidad. Puedes adaptarlas añadiendo nueces, chips de chocolate o incluso un glaseado ligero para darles un toque extra. Esta receta es ideal tanto para principiantes como para aficionados a la repostería, y se puede disfrutar en familia o compartir con amigos durante reuniones otoñales.
Ingredientes para Galletas de calabaza y especias: la receta otoñal que no puedes dejar de probar
- Puré de Calabaza
200 g - Azúcar moreno
150 g - Mantequilla
100 g (a temperatura ambiente) - Huevo
1 unidad - Harina de trigo
300 g - Bicarbonato
1 cucharadita - Sal
0.5 cucharadita - Canela en polvo
2 cucharadita - Nueces troceadas
100 g (opcional)
Paso a paso:
Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja de horno con papel vegetal para que las galletas no se peguen.
En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añade el huevo y el puré de calabaza y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, y la nuez moscada (opcional) . Tamiza esta mezcla para evitar grumos y obtener una textura más ligera.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con una espátula hasta que se forme una masa uniforme. Si deseas, añade las nueces picadas en este momento y mézclalas suavemente.
Con ayuda de una cucharita o con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja, dejando un espacio suficiente entre cada galleta para que se expandan al hornearse.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea firme. Evita pasarte de tiempo para que no queden demasiado secas.
Deja enfriar las galletas sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente y adquieran su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Ideas & consejos
Estas galletas de calabaza y especias se conservan muy bien en un recipiente hermético durante 4-5 días. Si quieres prolongar su frescura, puedes congelarlas una vez horneadas y descongelarlas a temperatura ambiente cuando las necesites.
Para darle un toque más especial, puedes espolvorear un poco de azúcar moreno o canela extra antes de hornear, o acompañarlas con un glaseado ligero de queso crema que resalte el sabor de la calabaza y las especias. Son perfectas para meriendas, regalos caseros o simplemente para disfrutar de un dulce reconfortante en los días más frescos de otoño.
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