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Preparación 30 min
Tiempo total 3 h
Categorias: 
Aperitivos y tapas // 
Ensaladas y verduras // 
Recetas rápidas // 
Vegetarianas
¡Hola cocineras y cocineros!
Hoy preparamos unas deliciosas croquetas de calabaza caseras. Son unas croquetas inigualables y muy otoñales. Sobre todo por su ingrediente estrella, la calabaza, por ser caseras y porque su paso a paso es muy sencillo.
¿Sabes qué las hace especiales en su proceso? No llevan bechamel, las hemos preparado con queso. El resultado es sabroso y espectacular!
¿Quieres ver cómo hacemos el paso a paso? Sigue leyendo!
Ingredientes para Croquetas de calabaza caseras
Ración paracroquetas
- Calabaza
500 gramos - Cebolla
60 gramos - Queso rallado
150 gramos - Huevo
1 unidad - Pan rallado
- Nuez moscada
1 cdta - Pimienta negra
1 cdta - Sal
1 cdta - Ajo
1 diente - Aceite de oliva virgen extra
2 cdas
Paso a paso:
1.
Para comenzar con la receta, pelamos y cortamos la calabaza en pequeños dados. Primero hacemos unas rodajas y después en dados.
2.
Ponemos la calabaza en un bol y la llevamos al microondas durante 15 minutos.
3.
Mientras la calabaza se está cocinando, picamos un diente de ajo y la cebolla. También podemos picarla con una picadora manual.
Picadora de carne y verduras
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En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente y con el fuego medio-bajo incorporamos la cebolla y el ajo picado. Dejamos que se poche.
5.
Cuando la calabaza está lista la trituramos con un tenedor y, seguidamente, la incorporamos en la sartén.
6.
Mezclamos bien con la cebolla y el ajo.
7.
Ahora añadimos las especias: 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de nuez moscada.
8.
Añadimos la mitad del queso rallado (unos 70 gramos) e integramos todo muy bien hasta conseguir la textura esperada. En el vídeo podréis ver cuál es la consistencia que buscamos.
9.
Después, añadimos el resto del queso y volvemos a integrar todo.
10.
Pasamos la masa de las croquetas a un recipiente de cristal, expandimos bien y dejamos que se enfríe totalmente a temperatura ambiente.
11.
Cuando la masa ya está a temperatura ambiente, damos forma a las croquetas con ayuda de dos cucharas y rebozamos: primero pasamos la croqueta por huevo y luego por pan rallado.
12.
Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y freimos las croquetas. O bien, las freimos en la freidora de aire. Si usas la freidora de aire, programamos 8 minutos a 180 grados.
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Si has freído en aceite de oliva virgen extra, preparamos un plato con un papel absorbente de cocina para que absorba el aceite sobrante.
14.
Servimos inmediatamente y a disfrutar! El resultado es espectacular! ¡Qué aproveche!
Ideas & consejos
Utensilios útiles para la receta de Croquetas de calabaza caseras: freidora de aire Innsky, sartén antiadherente, picadora manual, recipiente de cristal.
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