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Asar la calabaza antes de triturarla cambia el resultado. Esta crema de calabaza asada sale más dulce y con más sabor que la hervida, porque el horno concentra los azúcares y tuesta un poco los bordes. Es un plato de cuchara sencillo, pensado para las primeras noches frescas de otoño.
El queso crema del final redondea la textura y le quita el punto soso que a veces tienen las cremas de verduras. Lleva pocos ingredientes, se hace con una batidora y una bandeja, y se puede preparar con antelación. Va bien como primer plato o como cena ligera con unas tostadas.
Ingredientes para Crema de calabaza asada con queso crema
- Calabaza
800 g - Cebolla
1 unidad - Zanahoria
1 unidad - Diente de ajo
2 unidades - Aceite de Oliva
3 cucharadas - Caldo de verduras
600 ml - Queso crema
80 g - Nuez moscada
1 pizca - Sal
1 cucharadita - Pimienta negra
1 pizca - Semillas de calabaza
2 cucharadas
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Paso a paso:
Ideas & consejos
Si no tienes queso crema, sirve un yogur natural o un chorrito de nata para cocinar, añadido al final y sin dejar que hierva. Para una versión sin lácteos, deja solo el aceite de oliva y tritura un poco más. La calabaza puede sustituirse en parte por boniato, que aporta más dulzor.
El error más común es llenar demasiado la bandeja: si los trozos se amontonan, se cuecen al vapor y no se tuestan. Usa una bandeja grande o dos. La crema se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente cerrado y admite congelación hasta 3 meses. Recalienta a fuego suave, removiendo, y ajusta la textura con un poco de caldo.
