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La tarta de queso con membrillo en freidora de aire junta la textura cremosa de una cheesecake con el punto dulce y algo ácido del dulce de membrillo, un clásico de otoño en España. Se hornea en un molde pequeño, así que no hace falta encender el horno para un postre de seis raciones.
Es una tarta pensada para quien tiene poco tiempo de trabajo pero puede esperar unas horas en la nevera. La base es de galleta y mantequilla, el relleno lleva queso crema y yogur, y el membrillo se reparte en dados dentro y por encima. Con yogur en la mezcla queda cremosa sin resultar pesada.
Ingredientes para Tarta de queso con membrillo en freidora de aire
- Queso crema (tipo Philadelphia)
400 g - Huevo
2 ud - Azúcar
80 g - Yogur natural
125 g - Maicena
20 g - Esencia de vainilla
1 cdta - Ralladura de límon
1 cdta - Galletas (base)
120 g - Mantequilla
50 g - Membrillo
150 g
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Paso a paso:
Ideas & consejos
Si la freidora calienta mucho por arriba, tapa la tarta con un trozo de papel de aluminio a mitad de cocción para que no se oscurezca. Cada aparato es distinto, así que la primera vez conviene vigilarla desde el minuto 25. El membrillo se puede cambiar por mermelada de higos o de frutos rojos, aunque en dados aporta un contraste más marcado.
Guarda la tarta en la nevera, tapada, hasta 3 días. Queda mejor al día siguiente porque el relleno asienta y se corta limpio. Para servir, pasa un cuchillo mojado en agua caliente y sécalo entre corte y corte. Combina bien con unas lonchas finas de queso manchego a un lado del plato, como se toma el membrillo tradicionalmente. Si no cabe un molde de 18 cm en tu freidora, usa uno de 16 y alarga el horneado unos 5 minutos.
