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El bizcocho de manzana y canela en freidora de aire es un postre de otoño que no necesita encender el horno. Se hace con ingredientes de despensa, un yogur y dos manzanas, y queda con una miga tierna y húmeda, con trocitos de fruta que se deshacen al morder y un aroma a canela que llena la cocina.
Viene bien para una merienda entre semana o para quien quiere un bizcocho pequeño sin gastar tanta energía. Al ser un molde de 18 cm, salen unas 6 raciones, justo lo que se come en un par de días. La clave está en hornearlo a temperatura moderada y tapar la parte de arriba para que no se queme antes de cuajar por dentro.
Ingredientes para Bizcocho de manzana y canela en freidora de aire
- Manzanas grandes
2 ud - Huevos
2 ud - Azúcar moreno
100 g - Aceite de girasol
80 ml - Yogur natural
125 g - Harina de repostería
180 g - Levadura química
8 g - Canela molida
2 cucharaditas - Zumo de limón
1 cucharada - Sal
1 pizca - Mantequilla (para engrasar)
10 g
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Paso a paso:
Ideas & consejos
Si no tienes yogur natural, sirve yogur griego o la misma cantidad de leche con una cucharadita de zumo de limón. El azúcar moreno se puede cambiar por blanco sin más cambios. Si usas manzanas muy jugosas, escúrrelas un poco sobre papel de cocina antes de añadirlas, porque el exceso de agua deja el centro pegajoso. Una variedad algo ácida, como la reineta o la granny smith, contrasta mejor con la canela.
El error más típico es abrir la freidora antes de los 20 minutos: la masa aún no ha cuajado y se hunde. Cada aparato calienta distinto, así que a partir del minuto 30 pincha con un palillo y alarga unos minutos si sale húmedo. Se conserva 3 días tapado a temperatura ambiente, o 5 en la nevera, y se recupera 10 segundos en el microondas. Combina bien con un café con leche o una bola de helado de vainilla.
